Il Primitivo rappresenta la tenace vocazione vitivinicola pugliese. Impavido nasce da uve coltivate in un terreno a bassa resa, monitorate quotidianamente, dove le operazioni di campo sono estremamente scrupolose. Dopo un naturale appassimento sulla pianta, le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassette. Successivamente, vengono diraspate e pigiate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per almeno 20 giorni a temperatura controllata, seguita dal passaggio in barriques di rovere francese, dove avviene la fermentazione malolattica e l'affinamento per un minimo di 12 mesi. Di colore rosso rubino, con l'invecchiamento, si accentuano dolci riflessi violacei; i profumi di spezie e frutti di bosco, insieme al sapore pieno e armonico, vengono nobilitati ed equilibrati dal contatto con le barriques.